bayardsmat

2 kg svenska äpplen
1 bit kanelsocker
3 dl strösocker

Resten av receptet kommer snart!

Sådärja, nu fungerar bloggappen igen! Blev nästan på allvar irriterad över att inte kunna lägga upp några recept! Men här kommer ett recept på väldigt god flädersaft. Helt klart värt de 15 minuterna det tar att göra den:-) ( om man bortser från tiden saften ska stå och dra...) 50 klasar fläderblommor 4 citroner skurna i tunna skivor. 1,6 liter socker 30 g citronsyra 3 liter vatten Varva samtliga ingredienser i en stor kastrull, förutom vattnet som du kokar upp innan du häller det över alltsammans. Låt stå i rumstemperatur 1 dygn och därefter 2 dygn i kyl innan du silar saften i en saftsil. Så enkelt är det och det blir så otroligt gott!

Kan börja med att säga att jag starkt avråder från att äta detta om du ska umgås med folk som inte uppskattar andedräkt som luktar vitlök... (eller så kan man ju använda lite mindre vitlök så ska nog det oxå gå bra). Hur som helst så är denna hummus mycket god och rekommenderas både som dip och som tillbehör till mat.

500 g kokta kikärtor
Saft från en halv citron
0,25 dl vatten
2 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1-2 kryddmått spiskummin
Salt och peppar

Enkelt ska det ju vara, så ha ner samtliga ingredienser i en bunke och mixa ihop med stavmixer till en ganska fast röra. Smaka av med salt och peppar.

Återigen en sommar på jobbet på Coop. I sig ganska trevligt med tanke på hur mycket gladare alla kunder blir så fort vädret tillåter dom att ta fram grillarna. Men sen är det det här med alla upplägg... Kan erkänna att det är sjukt mycket att göra på jobbet på sommaren och inte blir det mindre av att ha en beställning för 30 personer. Samtidigt är det ganska roligt att få vara lite kreativ! Och eftersom jag har mest erfarenhet av att göra upplägg, så brukar det oxå sluta med att det är jag som gör dom. Här är några exemplar som jag har fått nöjet att göra i år:-)

Tror jag fastnat lite för att göra pajer för tillfället, men denna gjorde faktiskt <3. Med lite assistans av mej förstås, för jag har fortfarande väldigt svårt att släppa någon helt lös i mitt kök:-) måste säga att han lyckades bra med pajen, den blev verkligen jättegod!

5 st välmogna söta päron, ex anjo

100 g smör
1 dl vetemjöl
1 dl socker
1,5 dl havregryn
1 dl kokos
2 msk sirap
1 dl kellogs special

Kärna ur och skala päronen. Skiva tunt och lägg i botten på en ugnssäker form. Blanda ihop samtliga ingredienser till smuldegen och fördela över päronen. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter på 200 grader.

Servera ljummen med massa vaniljsås!

Så otroligt gott. Perfekt blandning mellan syrlig och söt, men det är inte nog med det, den är knäckig oxå! Provade för första gången att göra denna blandning med rabarber och jordgubb i pajform. Säger bara; värt att testa!

6 medelstora stjälkar rabarber
300 g färska jordgubbar

100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
2 dl havregryn
2 dl kellogs special
Ev någon matsked vatten

Skölj och skala rabarbern. Dela stjälkarna i små bitar och lägg i botten på en ugnssäker form. Skölj jordgubbarna och dela dessa i mindre bitar och lägg i formen tillsammans med rabarbern.

Gör smuldegen genom att blanda ihop samtliga ingredienser. Om det enbart är småsmulor kan du ha i lite vatten, men tanken är att det ska vara en riktig smuldeg så den ska inte gå att få ihop helt. När degen är klar är det bara att strö den över rabarbern och jordgubbarna och grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca en halvtimme.

Servera med lättvispad grädde.

Bara att sätta igång! Enkelt är det, och otroligt gott blir det!

Fredagsmorgon och min lediga dag med andra ord. Det måste ju uppmärksammas på nåt sätt så jag bestämde mej för att baka scones till frulle. Så, började med övriga ingredienser och skulle bara ha i mjöl. Detta visade sig vara mindre lätt eftersom jag bara hade ett par deciliter kvar.. Men scones skulle jag ha, så detta blev en betydligt mycket nyttigare variant!

1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 dl vetekli
1 dl grahamsmjöl
1,5 tsk bakpulver
2 msk socker

Blanda alla blöta ingredienser, häll därefter i mjöl och kli blandat med bakpulver och socker. Rör allt till en jämn, ganska lös smet. Dela i 2 delar och forma dessa till två bollar. Lägg på bakplåtspapper och tryck ut bollarna så de blir ca 1,5 cm tjocka. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter, 175 grader.

Även om det inte blev vetescones så blev det faktiskt riktigt bra. Dessutom höll man sig mätt länge!

Den här fisksoppan är nästan den enda soppa jag lagar nu förtiden. Den är helt otroligt god med både hetta och mycket smak.

5-6 port
5 potatisar
5 morötter
2 palsternackor
3 gula lökar
1 fänkål
1 färsk chili
Olja att steka i
500 g krossade tomater
1,5 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
500 g laxfilé

Gör såhär;
Skala och hacka potatis, morötter, palsternackor, lökar och fänkål i lagom stora bitar, ca 1x1 cm. Finhacka chilin. Bryn grönsakerna i olja tills löken börjar mjukna. Tillsätt krossade tomater och därefter vattnet och buljongtärningarna. Låt småkoka tills grönsakerna är klara, ca 30-40 minuter. Dela laxfilén i ganska stora bitar och låt dem sjuda i grytan i några minuter tills de är genomkokta!

När soppan står och kokar kan du även passa på att göra en jättegod crème fraîche att ha i soppan;
Blanda 2 dl crème fraîche med 2 msk sambal oelek, 3 msk majonnäs, salt, peppar samt saften från en halv citron.

Servera soppan i skålar och klicka i ordentligt med crème fraîche! Ät och njut!

Godare äppelkaka finns inte. Förmodligen inte mer onyttig heller, men den är helt klart värd en extra löprunda!

4 syrliga äpplen, ex granny Smith
2 söta äpplen, ex royal gala
200 g margarin
2 dl strösocker
3 msk mörk sirap
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
3,5 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och kärna ur äpplena och skär dessa i tunna skivor. Lägg skivorna i botten på en ugnsäker form. Smält smöret och rör därefter i samtliga andra ingredienser. Blanda till en jämn smet. Fördela smeten över äpplena. Äpplena ska vara helt täckta. Grädda kakan mitt i ugnen i 25 minuter.

Servera med mycket vaniljsås!

Blev plötsligt obeskrivligt sugen på biff Lindström. Det är ju inte så konstigt förutom om man ser till den aspekten att jag aldrig har ätit detta förut. Menmen, som allt annat så måste det ju provas! Hade ju visserligen inget recept, så detta blev en variant på biff Lindström. Men gott blev det!

4-5 port
1 kg nötfärs
200 g grovhackade rödbetor
80 g kapris
1 ägg
Salt
Peppar

Blanda ihop samtliga ingredienser till en jämn smet, forma till biffar. Se till att trycka ut biffarna ordentligt, de ska vara något tunnare i mitten för att bli perfekta efter stekning. Stek ca 4 minuter på varje sida, tills biffarna är genomstekta.

Gör under tiden såsen. Blanda ihop samtliga ingredienser;
2 dl smetana
1 tsk grovkornig senap
2 msk majonäs
0,5 tsk chiliflakes
Salt och pepparmix

Servera biffarna med såsen och rostad potatis!

Det är faktiskt sant, denna kola är hur god som helst, men helt ärligt så finns det en lakriskola som är bättre ( jag återkommer med det receptet). Denna kola är hur bra som helst, så rekommenderas starkt att ni provar!

1,5 dl pistaschenötter (skalade)
1 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
1,5 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 dl honung
1,5 dl socker
150 gram mörk choklad

Gör såhär;
Sättugnen på 150 grader.
Blanda alla nötter med mjölet och kanelen i en bunke.
Värm honung och socker i en kastrull på låg värme. Koka upp och låt koka någon minut. Ta av kastrullen från plattan och rör i chokladen. Rör till denna är smält.
Blanda därefter i nötblandningen.
Klä en ugnsfast form ( ca 20x20 cm) med bakplåtspapper. Häll i kolasmeten och grädda mitt i ugnen ca 30 minuter. Låt svalna och skär sedan i lagom stora bitar!

Vill man så kan man ta vit choklad istället för mörk. Blir kanske snäppet godare då faktiskt, honungssmaken kommer fram mer:-) prova er fram, lovar att det inte gör något att man gör denna kola fler gånger:-p

Sååå gott, såååå enkelt! Mer behöver faktiskt inte sägas!

Jordnötsgodis med choklad;
40 bitar

1,5 dl ljus sirap
1 dl socker
300 g jordnötssmör
2 dl kokos
7 dl kellogs special K
150 g ljus choklad
150 g mörk choklad

Gör såhär;
Koka upp sirap och socker. Rör ner jordnötssmör och rör till en jämn smet. Rör i kokos och lätt krossade flingor. Tryck ut smeten så den blir ca 1,5 cm tjock på ett bakplåtspapper. Låt svalna något. Smält sedan chokladen på låg värme i micron. Bred den smälta chokladen över jordnötskakan. Ställ kallt tills chokladen stelnat och skär därefter i lagom stora bitar, ca 2x2 cm. Sen är det bara att äta och njuta av dessa underbart goda jordnötsbitar:-)

Att lasagne ska vara en pasta med köttfärsås har varit min bestämda åsikt länge, det är ju sååå gott! Men har på senare tid funderat på att ha en dag (eller en middag iaf) i veckan som är vegetarisk. Så nämnde en kollega häromdagen att han gjort en lasagne med fetaost och röda linser! Sagt och gjort, denna måste provas, klart i klass med köttfärslasagne!

6 port

Tomatsås;
2 msk olja
2 finhackade gula lökar
1 finklippt chili ( mycket lättare att klippa än hacka)
1 liter passerade tomater
2 dl vatten + ev mer att späda med
2,5 dl röda linser ( torkade)
Salt
2 msk torkad oregano

Bechamelsås;
2 msk margarin
2 msk mjöl
7 dl laktosfri mjölk (vanlig mjölk går självklart lika bra)
150 g smulad fetaost
1 tsk riven muskot

Lasagneplattor
1 zucchini skivad i mycket tunna skivor med potatisskalare

1. Hetta upp olja i en kastrull och häll i lök och chili. Bryn i ca 5 minuter. Häll i övriga ingredienser till tomatsåsen och låt koka ca 40 minuter eller tills linserna börjar koka sönder.
2. Gör under tiden bechamelsåsen. Smält margarinet, häll i mjölet och låt detta puttra någon minut. Späd sedan med mjölk allteftersom. Såsen ska vara något tjock. Låt koka ca 5 minuter och smula därefter ner fetaosten. Krydda med muskot.
3. Varva tomatsås, bechamelsås, lasagneplattor och zucchini i en ugnsfast form. Understa lagret ska vara tomatsås och översta bechamelsås. Toppa med vällagrad ost. Grädda i ugnen tills lasagneplattorna är klara, ca 15 minuter!
Ät och njut!

Jag har faktiskt aldrig provat att laga hel kyckling förut, utan det har alltid blivit filéer och klubbor. Kom därför fram till att det måste provas. Och det blev faktiskt riktigt gott! Detta räcker till ca 4 pers.

Kyckling med rotfrukter:
1 hel kyckling, drygt 1 kg
Palsternacka
Paprika
Potatis
Rödlök
Körsbärstomater
Sötpotatis
Torkad rosmarin
Chiliflakes
Pepparmix
Olivolja

Skölj kycklingen i kallt vatten, dela de större grönsakerna i klyftor och lägg allt på en plåt. Häll olja över kyckling och grönsaker och krydda. Täck hela plåten med aluminiumfolie och ställ in i ugnen i 1 timme i 200 grader. Ta efter en timme bort aluminiumfoliet och grilla kycklingen i 200 grader i 20 minuter.

Jag gjorde en yogurtsås till kycklingen. Man kan självklart göra någon annan sås, men den här passade riktigt bra till!

Yogurtsås med senap:
2 dl yogurt
1,5 tsk senap
2 msk majonäs
1 msk olivolja
Chiliflakes
Pepparblandning
Salt

Blanda ihop samtliga ingredienser och smaka av med peppar och salt!